健康鹌鹑蛋也是一味中药,这样吃好处太多了

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鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，一直是珍贵的食品，具有很高的药用价值。

鹌鹑蛋多为灰白色，有红褐色及紫褐色斑纹。品质鸡蛋颜色鲜艳，壳硬，蛋黄深黄色，蛋白厚。鸡蛋大约10克，比鸽子蛋小，但营养价值几乎是鸽子蛋的三倍。

首先，吃鹌鹑蛋的好处

鹌鹑蛋对肺部疾病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、虚弱、婴幼儿营养不良等有良好的辅助作用。

1.想象你的大脑

鹌鹑蛋与鸡蛋含有相同数量的蛋白质和脂肪，但它们含有的卵磷脂和脑磷脂是鸡蛋的三到四倍，这是神经活动所必需的营养物质。可以说，鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补品。

2.保护你的视力

鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，而且对保护整天在电脑前工作的人的视力也有好处。

3.增强记忆

鹌鹑蛋比鸡蛋更容易吸收，因为它们含有较少的营养。

鹌鹑蛋比其他鸟类的蛋含有更多的维生素D。维生素D含量高的人在大脑记忆和信息处理测试中表现更好。

低胆固醇

蛋黄不仅含有较多的胆固醇，而且含有丰富的卵磷脂，它能将胆固醇和脂肪乳化成非常细小的颗粒，通过血管壁直接被组织利用，所以吃了蛋黄后血液中的胆固醇浓度不会升高。

根据分析，鹌鹑蛋的蛋白质含量高30%，胆固醇含量低。研究显示，鹌鹑蛋每克含有毫克胆固醇，而鸡蛋每克含有毫克胆固醇。

二、鹌鹑蛋滋补配方

1、蓼水煮鹌鹑蛋:滋补肝肾，黑头发，延年益寿。适用于头晕耳鸣、头发早白、早衰等疾病。

方法:鹌鹑蛋2-5只，先放30克蓼，15克生粉，加入约1公斤水，炒浓汁，冷药汁放入鹌鹑蛋中煮，煮熟后放入药汁中煮一会，吃鸡蛋和汤。每天服用一次或每隔一天服用一次。

2、益母草鹌鹑蛋:具有调节月经、活血化瘀的作用。适用于月经不调、痛经等。

方法:鹌鹑蛋2-5只;益母草30克，用0.5-1公斤水煎浓汁，鸡蛋煮熟后食用方法为3种。

3、荷包蛋:治小儿营养不良，滋补五脏。

方法:将2~5个鹌鹑蛋在沸水中煮熟，加盐(或糖)调味。每天早晚各一次，共5天。

4.银耳鹌鹑蛋:具有滋阴、养气、强心的功效。适用于头晕、乏力、失眠等疾病。清热解毒，泻血。适合口干舌燥、大便结结、咯血等患者食用，对健康人也有吃癌症保健作用。

方法:银耳10-15g(洗净头发)，蒸1小时。鹌鹑蛋10个煮去皮，并蒸银耳汤，加冰糖调味即可食用。

5、冰糖冲鹌鹑蛋:有补虚平喘之功效，适用于虚寒平喘。

方法:鹌鹑蛋2只，倒入杯中，加冰糖(或白糖)适量，用开水拌匀服用。