贪吃才是原动力大叔教你雪球饼干,双重口

雪球饼干做法/雪球饼干食谱分享，贪吃就是我做甜点的原动力无误！前阵子大叔买了SOUSOU的限定饼干礼盒，一吃里面的雪球饼干惊为天人，一入口，饼干就化开为松散质地，轻盈的入口即化，又有米粉香气，加上淡淡的甜度，好好吃！！

一盒只有八小个，瞬间吃光实在吃不过瘾，决定来做看看用米粉制作的雪球饼干，雪球饼干简单好做，很适合亲子跟烘焙初学者玩，快来动手试试看吧！

SOUSOU限定饼干礼盒内的米粉雪球饼干，有黑豆黄豆粉与黑芝麻抹茶两种口味，这次做的雪球饼干是无麸质饼干，用米谷粉取代低筋面粉，使用植物油制作，买不到米谷粉可以直接用低筋面粉制作。

手边没有黑豆粉，我用现有的材料做了黄豆粉与黑芝麻抹茶口味，虽然少了黑豆一味有点可惜，不过实验成果还不错，我觉得有七成像了，完成度自然没有礼盒里的这么高，但也足够好吃！以下分享两款无麸质雪球饼干的配方与做法。

雪球饼干材料-黄豆粉口味

米谷粉(水磨蓬莱米粉)g、杏仁粉50g、细砂糖35g、熟黄豆粉10g(我买生黄豆粉自己炒熟)、盐一小撮、植物油80ml(选用没有强烈味道的油，我用芥花油)

饼干外层：熟黄豆粉15g＋糖粉25g

以上材料约能做40～45个雪球饼干

黄豆粉雪球饼干做法，雪球饼干做法真的非常简单，认真说的话只有全部混在一起、分团、进烤箱就这样，做这款饼干没有什么太难的技巧，小朋友也能轻松玩，市面上卖的黄豆粉大多是没有味道的生粉，建议炒熟飘出豆香后再放凉使用，生黄豆粉是浅黄色，小火加热，炒到呈浅棕色有豆香即可。

1、米谷粉、杏仁粉、黄豆粉过筛后加入搅拌盆中，加入细砂糖与一小撮盐拌匀，简单混合均匀

2、加入植物油后，切拌均匀，简单拌匀后，大概会呈现松散的小团感，抓起一把拌好的米粉团，可以握紧成团就没问题

3、分成约8～10g小团捏圆，放在烤盘上，用搓汤圆的方式来揉米团会散开无法成团，须以揉捏的方式成型，分团是全部步骤中最花时间的

4、放入已预热的烤箱，以度烘烤15分钟，表面略上色即可，每人家中设备火力不同，实际烘烤时间请以自家设备为准，出炉后先放在烤盘上放凉，尽量不要一出炉就移动，避免碎裂

5、将黄豆粉与糖粉倒入塑胶袋中混合，将烤好的饼干放入袋中滚一滚，均匀裹上一层糖粉即可，一颗颗可爱的黄豆粉雪球就是这么简单啦！完成～

做完黄豆粉口味试吃后觉得很可以！马上继续做第二盘黑芝麻抹茶

雪球饼干材料-黑芝麻抹茶

米谷粉(水磨蓬莱米粉)g、杏仁粉50g、细砂糖35g、抹茶粉5g、黑芝麻15g、盐一小撮、植物油75ml(选用没有强烈味道的油，我用芥花油)

饼干外层抹茶粉10g＋糖粉20g

以上材料约能做40～45个雪球饼干

抹茶黑芝麻雪球饼干做法

1、米谷粉、杏仁粉、抹茶粉过筛倒入搅拌盆中，加入黑芝麻、细砂糖与一小撮盐混合均匀

2、加入植物油后，切拌均匀

3、分成约8～10g小团捏圆，放在烤盘上

4、放入已预热的烤箱，以度烘烤15分钟，表面略上色即可，每人家中设备火力不同，实际烘烤时间请以自家设备为准，刚出炉的抹茶雪球，静置放凉

5、将抹茶粉与糖粉倒入塑胶袋中混合，将烤好的饼干放入袋中滚一滚，均匀裹上一层糖粉即可，抹茶小雪球简单完成～

雪球饼干做法简单，吃起来有点入口即化的感觉，超赞，用无筋性的米谷粉制作，口感更轻盈～还多了股和风的香气，一次做两种口味，花不到一小时，超级简单

大叔小提示

1、一咬下有淡淡的黄豆香，一入口就化开的松散口感十分讨喜，饼干甜度不会太高，是很淡雅的甜，主要甜度来自外层裹上的黄豆粉糖粉。

2、如果有买到烤黑豆的话，把黑豆打碎混合在饼干中应该很棒，也可以尝试加入不同的碎坚果，吃起来会有不同香气。

3、黑芝麻抹茶口味，则是在抹茶的甘苦香中，加入黑芝麻，增加咀嚼时的香气，这个组合就是很日本，一吃就好想去日本玩啊。

4、做了这两款饼干，最捧场的是家里两老，晚上看电视的时候一颗一颗接著吃不停，减糖的甜度跟和风口味蛮合我们家长辈的胃口，两三天就把两盘吃个精光，第一次用米粉做饼干大成功～好像可以再来试试看不同的米粉饼干了。