管窥日本食品经久不衰的奥秘2020

“向日本食品同行学什么技术？日本食品产业技术大奖带给我们的思考。”

文：LucyGuo

来源：Foodaily每日食品

春风拂柳三月天。国内的新冠疫情正随着春风渐行渐远，而如何恢复产业活力，寻找新的商业机会成为当下各行各业的首要议题。

2月中旬，每年一度的日本食粮新闻社“新技术食品开发奖”重磅揭晓，瞄准最近一年的食品领域先进生物科技和尖端技术，一批经过精挑细选、严格评审，具有高含金量和优良商业表现的产品，不禁让我们再次将目光投向东瀛岛国。

今年获奖的5款产品，分别在液态配方乳、功能酸奶、意面、调味料、冷冻调理食品各占一席。无论产品形式，还是包装设计，都似乎“朴实无华”。那么，它们究竟靠什么“惊天技术”使得自己脱颖而出？获奖产品背后折射出日本食品产业怎样的前行方向？它们将带给国内食品界哪些启示，我们是否可以将这些技术本土化运用呢？

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