急性胃炎是由多种病因引起的急性胃粘膜炎症，又称为糜烂性胃炎、出血性胃炎、急性胃粘膜病变，临床上急性发病，常表现为上腹部不适、隐痛等症状，胃镜下可见胃黏膜糜烂和出血，多由应激（如严重创伤、手术、情绪紧张等）、药物（常见于非甾体类抗炎药）、过度饮酒、创伤和物理因素、十二指肠——胃反流等因素诱发。
营养治疗原则：
1.去除致病因素、对症治疗，卧床休息；
2.大量饮水。患者因呕吐、腹泻体内丢失大量水分及电解质，宜饮糖盐水，补充水和钠，有利于毒素排泄；
3.若伴有肠炎出现的腹胀、腹泻，应尽量减少食用产气及脂肪含量高的食物，如牛奶、豆浆、蔗糖等；
4.少量多餐，5~6餐/日，每餐宜少于ml，以减轻胃的负担；
5.戒烟禁酒，减少对食管及胃黏膜刺激。
膳食医嘱：
1.禁食：患者腹痛剧烈、大量呕吐；
2.清流质膳食：适用于呕吐、腹泻停止12~24小时之后，如米汤、藕粉、薄面片汤、去核去皮红枣汤等；
3.流质膳食：经清流质饮食24~48小时之后，症状稍有缓解时，如蒸蛋羹、杏仁霜、肉泥菜汁米糊、香菇猪肉汤等；
4.少渣半流质膳食：经流质饮食24~48小时之后，症状缓解时，如蒸蛋卷、烩南瓜、肉末海参、蛋花疙瘩汤。少渣软饭膳食适用于恢复期的病人，如狮子头、豆腐脑、肉末土豆丁、烩枸杞冬瓜等。
文/营养室任芳华
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