凝霜渐渐水，庭橘悬似金。
女伴争攀摘，摘窥碍叶深。
并生怜共蒂，相示感同心。
骨刺红罗被，香黏翠羽簪。
擎来玉盘里，全胜在幽林。
——《庭橘》孟浩然
冬季是万物凋零的季节，枯叶、霜花、白雪，寒冷蛰伏是这个时节的主旋律。然而，橘农们在这个季节却变得分外忙碌起来。橘树上结满了一个个色泽金黄、果肉饱满的橘子，正等着果农们采摘送上餐桌，成为冬季里的一抹难忘的甘甜。
中医学自古以来就有“药食同源”的观念，《黄帝内经太素》里就有载“空腹食之为食物，患者食之为药物”。橘子以它酸甜的口感、清香的气味俘获了众人味蕾的同时，更以其独特的药用价值俘获了历代医家的心。这种药用价值不仅体现在人们食用的部分，被日常所忽略的部位也有它特殊的用药功效。
1第一层：橘皮
橘子首先映入眼帘的就是黄灿灿的橘皮，对于大众而言，吃果肉扔橘皮是自然而然的事情。但是对于中药人来说，橘皮却是宝贝。因为在橘皮中，我们可以炮制出两味中药材。
第一味：陈皮
精选果大皮厚、熟微透黄者去肉存皮，继而炼蜜熏之，随着时间慢慢地渗透，陈皮性状渐佳，所以有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”的说法。
味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，对脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。“陈皮宜五脏，统治百病”，历代中医喜欢以陈皮入汤。冬天煲汤时放点陈皮，不仅能改善味道，还能缓解胃部不适及咳嗽痰多的症状。
近日小编阅读到一篇文章，关于陈皮的研究进展（作者：郑小吉等，发表于中国现代医药），目前陈皮在化学成分、炮制、药理作用方面得到较深刻研究，药理作用表明，陈皮在心血管、胃肠道、呼吸道、内分泌、抗癌、抗衰老、养颜美容、营养补虚方面具有很好作用，这为陈皮深度开发提供广阔前景。我的天，厉害了wuli陈皮！
第二味：橘红
橘红是把橘皮内层的白色部分去掉后剩余的表皮，所以也叫“陈皮去白”。烘烤是橘红炮制过程中重要的一步，中药人在流传至今独特的“火候观察法”基础上，结合现代科技，更直观、更准确地控制温度，并可以恰到好处地决定使用武火、文火或者熄火，使橘红的药效最优。
气味芳香、味苦辛的橘红，其首要的功效便是化痰止咳。《本草纲目》称橘皮“和中理胃药则留白，下气消痰药则去白”。或许是因为去了“皮内之白”的牵制，橘红较陈皮而言，辛散之力更强。橘红是中老年人久咳或哮喘的首选药材，可以直接用开水冲泡，达到辅助治疗风寒咳嗽的目的。另外，常服用橘红能减轻酒精及废气对人体的伤害，饭后服用橘红更可缓解胃的消化压力，尤其适用于经常有饭局应酬人士。
注意：
1、千万不可把鲜橘皮当陈皮。鲜橘皮含挥发油较多，不仅不具有陈皮的功效，还有刺激性，易刺激肠胃，对健康产生不利影响。
2、化橘红是化州柚或柚的干燥未成熟外果皮，与我们文中所讲的橘红不是一类哦。
2第二层：橘络
第三味：橘络剥开橘皮后，大家会看到橘子上有一层白白的网状筋络，那便是橘络了。老一辈人总是教导我们，吃橘子容易上火，需带着橘络一起吃才会好些。那是因为橘络是一味清热的中药。
每年12月至次年1月间，将橘皮剥下，撕下白色筋络，晒干或微火烘干，比较完整而理顺成束者，称为"凤尾橘络"，多数断裂，散乱不整者，称为"金丝橘络"。
味苦、甘平，可宣经络气滞，清络中余热，具有通络化痰，顺气活血的功效。因此，它不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且可以缓解久咳引起的胸胁疼痛。橘络可以直接泡水喝，也可以拿来煮粥，在这个消化道疾病高发的时节食用尤为适宜。
3第三层橘核
第四味：橘核
剥一瓣橘肉放入口中，牙齿轻咬，橘汁一刹那间迸溅而出，当你陶醉于橘子甘甜的口味与清香的气息时，最讨人厌的就是橘核了。它总是不合时宜的出现，打断你的味觉体验。然而这恼人的橘核却是一种可入肝经和肾经的特色中药材。
秋、冬季橘子成熟的季节，在大家食用果肉时，药农们开始收集种子，除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。更有用盐水炙法炒干，制成盐橘核来增加橘核入肾经的药性。
味苦、性平，它的主要功效为理气、散结、止痛，治疝气，睾丸肿痛，乳痈，腰痛，膀胱气痛。此外，橘核对肾痛和腰痛有很好的治疗效果，炒制去掉外壳的橘核，用酒送服，止痛效果十分出色。
说完了果实，来看看我们最后一味“默默无闻”的药材—橘叶。
挑选橘子时，我们喜欢带着橘叶的，显得橘子更为新鲜，但最后橘叶总会被我们丢弃。然而历代医家却发现了橘叶独特的功效。
第五味：橘叶
橘叶四季都可采收，但以冬季为佳，晒干或焙干后多卷曲或破碎，其叶柄也常常是残缺的，而且很容易破碎。但这丝毫没有影响橘叶的功效。
味苦性平，长于疏肝行气，化痰散结，可用于胸胁疼痛、乳房胀痛、乳腺增生，也可治疗肺痈，乳痈，疝气等。常用的橘叶汤、橘叶散、连翘饮子、银花汤中都能嗅到橘叶的芳香。
小编在此介绍几种治疗方法，简单易行，效果甚佳：
1、治疝气：橘叶十个，荔枝五个，以水煎服。
2、治水肿：鲜橘叶一大握，煎甜酒服之。
3、杀蛔虫、蛲虫：鲜橘叶四两熬水服。
注意：
干柠檬片与橘叶一起煮，起锅后放入少量红糖饮之可用于气滞型黄褐斑，爱美的女同胞们可以试试啦！
4橘子虽有这么多优点，但在食用橘子时，应注意以下几点
1、控制食用量
据研究，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。
2、饭前或空腹不宜吃
橘子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃。因为橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，对胃不利。建议不要空腹吃橘子。
3、不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
4、橘子与牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。
5、老年人要少吃
胃肠、肾、肺功能虚寒体质的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。
6、阴虚体质的不要吃
中医认为，橘子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。建议吃些柑桔，可免上火症状。
孩子贪吃、多吃橘子，容易会上火。如果孩子吃橘子过多，出现所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，应停食1-2周，再吃。
此外，橘子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。这时，除了多喝水、暂时不吃橘子类水果外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物，大约经过1个月左右后，皮肤的颜色就会恢复正常。
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