吃羊肉的理由
羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，它既能御风寒，又可补身体，深受人们欢迎。吃羊肉的三大理由壹羊是纯食草动物。所以羊肉肉质较细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。贰羊肉性温。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。叁羊肉营养丰富。对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。不同季节吃羊肉春季春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，在配制火锅时加入去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。夏季著名中医王德元认为，羊肉性热补阳补气。夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。秋季秋天，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。医学说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。冬季冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉。图文来自于网络苏尼特羊肉
乌珠穆沁羊肉
乌冉克羊
察哈尔羊肉
乌冉克羊肉乌冉克羊来源于喀尔喀蒙古羊血统，主要分布在内蒙古自治区阿巴嘎旗北部的吉尔嘎朗图、巴音图嘎、伊和高勒和额尔敦高毕苏木。
年10月15日，农业部发布第号公告，正式将乌冉克羊列入国家畜禽遗传资源名录。乌冉克羊是偏瘦肉型肉羊品种，是内蒙古绵羊品种中又一宝贵资源。今后如果进行系统选育提高，并改善其饲养管理条件，必将能发挥更大的生产潜力。乌冉克羊生长发育快，在不加任何饲料的前提下，依赖天然草场放牧当年可以出栏上市。
乌冉克羊每天沐浴阳光、活动充足、吃天然牧草所以羊肥肉美、口感上佳。
乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊肉地理标志保护范围为内蒙古自治区锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗、锡林浩特市、阿巴嘎旗、乌拉盖管理区共5个旗市区所辖行政区域。
乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，故以此得名。主要分布在东乌珠穆沁旗和西乌珠穆沁旗，以及毗邻的锡林浩特市、阿巴嗄旗部分地区。乌珠穆沁羊属肉脂兼用短脂尾粗毛羊，以体大、尾大、肉脂多、羔羊生产发育快而著称。乌珠穆沁羊是在当地特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。在内蒙古自治区,锡林郭勒盟羊肉誉满天下,而锡盟最肥美的羊肉，就是被誉为“天下第一羊”的乌珠穆沁羊。乌珠穆沁羊终年野外放牧，不能圈养，只是在雪大不能放牧时稍加补草。这些“野羊”随心所欲地游走，扒雪吃草，因此从体格到肉质，都出类拔萃。
苏尼特羊肉苏尼特羊肉地理标志产品保护范围为内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特左旗、苏尼特右旗和二连浩特市三个旗市所辖行政区域。
年，“苏尼特羊”正式被列为国家地理标志保护产品，这是自治区也是我国同类产品中首个地理标志保护产品。年，其又被列入国家优良畜种名录目和国家畜禽遗传资源志。
苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实又紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多优点，是制作涮羊肉的最佳原料，深受国内外广大用户的高度评价和热烈欢迎。因经常采食丛生禾科和葱类牧草，使得羊肉肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，历来是北京东来顺饭庄羊肉之上等原料。据专家测定，苏尼特羊肉中，人体所必需的几种主要氨基酸含量，明显高于其它羊肉。苏尼特绵羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品，也是北京“东来顺”涮羊肉馆专用羊肉。
察哈尔羊肉内蒙古锡林郭勒盟镶黄旗、正镶白旗、正蓝旗、太仆寺旗、多伦县共2.89万平方公里的“察哈尔羊肉”产地将受到保护。
察哈尔羊是从上世纪90年代初开始，经过广大畜牧科技人员和牧民的不懈努力，运用杂交育种的方法，以内蒙古细毛羊为母本，德国肉用美利奴羊为父本，通过杂交育种、横交固定和选育提高的方式，培育而成的一个体型外貌与细毛羊基本一致，抗逆性强，肉用性能良好，繁殖率高，遗传性能稳定的优质肉毛兼用羊新品种。通过专家评定“察哈尔羊肉”具有“羔羊肉肉色鲜红，脂肪呈乳白色，肌纤维细，有大理石花纹，熟肉口感细嫩，无膻味”的特点，是低脂肪高蛋白健康食品。
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