煲好的汤水里既满溢着瘦肉的鲜香

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南国的秋天总是姗姗来迟,因此夏秋之交也被拖得特别漫长,忽凉忽热的换季时节使得一些头疼脑热、感冒咳嗽的小毛病也常伺机发作

做法:先准备1个雪梨,瘦肉半斤,枸杞10克、桂圆肉和姜各5克并备齐食盐、味精、冰糖以及绍兴酒把枸杞用清水洗净并浸泡10分钟,浸泡时把雪梨削皮去籽并切片,瘦肉也切成厚片备用桂圆肉洗净,生姜去皮切丝

尝味:尽管这是一款肉汤,但却不见一丝油腻之感煲好的汤水里既满溢着瘦肉的鲜香,又浸润着雪梨的甘甜,偶尔咬到的桂圆肉也是一口甜滋滋的惊喜雪梨入汤既美味,还养人,它具有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效,能缓解老年人常犯的支气管炎症另外,雪梨切好后要马上浸入盐水中,以免时间一久容支气管炎有效治疗易氧化发黑

用沸水把瘦肉过一遍后,捞起待用在炖盅内加入焯过的瘦肉、雪梨、枸杞、桂圆肉和姜片,再根据个人口味放入少许盐和味精,以及两三小块冰糖和半勺绍兴酒在盅内加满水后加盖,用中火隔水炖煮1小时即可秦先生早前从朋友那学得一煲汤之法,把雪梨和瘦肉同煲,可以用于抵御轻微的肺热咳嗽等一些支气管炎症