这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸

她介绍道,内江人一般喜欢大蒜烧鳝鱼做法很简单,鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段,倒入油锅中,煎成两面黄后,盛到盘子里然后放油,将酸姜、酸海椒、蒜子、花椒等作料放入锅中翻炒,加水滚几分钟后,倒入黄鳝,再煮几分钟就可以出锅了

内江市中医院大内科主任李跃庆介绍,夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期,而黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,根据冬病夏补的说法,小暑时节最宜吃黄鳝

食黄鳝可冬病夏补最喜欢用大蒜烧

值得注意的是,黄鳝营养虽高,但必须是鲜活的才能食用,死黄鳝千万不可食用这是因慢性阻塞性支气管炎为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸,黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速崩解,细菌乘虚而入,组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺,人吃了之后会中毒,轻则头晕、头痛、心慌、胸闷,重则会出现低血压等不适

昨日下午,记者来到邱家嘴农贸市场,贩卖鱼类产品的沈女士摊前,有鲫鱼、乌鱼、泥鳅、黄鳝等多个品种沈女士并不知道昨日是小暑,更不知道小暑有吃黄鳝的传统“30元一斤,今天卖了四五斤,和往常的生意一样,没有什么变化”她说

李跃庆说,小暑意味着天气逐渐炎热,而黄鳝属于偏燥食物,食用的时候大多添加海椒等作料,阴虚体质的人吃了容易燥火,导致口舌生疮,大便干燥

黄鳝从乡下收购一天卖了四五斤

昨日是24节气的小暑,小暑也意味着天气开始小儿喉支气管炎逐渐炎热,在我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说,所以小暑节气中,很多家庭都会以黄鳝入菜

电话:021-

凭借多年的卖黄鳝的经验,沈女士对烧黄鳝也是得心应手

黄鳝偏燥上火人群不宜食用

华西城市读本记者 黄晓庆

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同样,另一家黄鳝店老板也告诉记者,昨天的黄鳝生意并不好正在购买黄鳝的市民称,购买的原因仅仅是想吃,并不是因为是小暑节气

除此外,黄鳝属于温补类食物,高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性气管炎成因鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者均不宜食用

每天早上5点左右,沈女士的丈夫就到市中区的全安镇、龚家乡等乡镇收购,每天能收10斤左右她说,黄鳝最多的时候是还没插秧苗的时候,那时候也是生意比较好的

原标题:小暑黄鳝赛人参?阴虚体质别贪吃

鳝鱼是很多市民喜欢的美食(资料图)

黄鳝蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上,并含有多种矿物质和维生素黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度,防治动脉硬化引起的心血管疾病,对食积不消引起的腹泻也有较好的作用温馨提示

所以,李跃庆建议,小暑不宜吃得太油腻辛辣,黄鳝的做法以炖煮为佳,少放辣椒

华西城市读本记者走访了内江市邱家嘴农贸市场,发现黄鳝生意并不走俏,不少来购买的市民老年人支气管炎也不知道有此传统